點解吃紅豆好？有甚麼功效和營養素？

紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。

紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。

紅豆含有豐富的鐵質，因此食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用。此外，紅豆有利尿的功效，因此頻尿的人不宜多食。

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黃豆為莢豆科一年生草本植物，可以食用、炸油，被稱之為「田中之肉」、「豆中之王」。含有蛋白質、鈣、鐵、磷、膳食纖維、卵磷脂、異黃酮素等營養素。

黃豆中含有多種人體必需的胺基酸，能加強腦細胞發育。而黃豆中的異黃酮素，可改善女性更年期症狀；所含的鈣質能預防骨質疏鬆。此外，黃豆中含有膳食纖維可以加快食物通過腸道的時間。

黃豆雖然營養價值高，但普林的含量也不少，痛風、尿酸過多的患者，不宜食用過量，以免不利於病情。另外，黃豆在消化吸收的過程中會產生過多的氣體，造成脹氣，因此消化功能不強、有慢性消化道疾病的人也應盡量少吃。