怎樣區分日本清酒等級種類?

日本清酒等級種類區分同是米釀酒差距天與地日本清酒等級種類區分
日本清酒的分級制，
1943年至1962年是一級、二級、三級、四級的四級制，
1962年改為特級、一級、二級的三級制，
這種分級主要是為了課稅的方便性而設置，根本很難區分酒的好壞，到了1992年，這種無意義的分級制便被廢止，雖然分級制廢止，但是消費者卻可以更輕鬆地由酒的名稱去辨別清酒的等級差異。
清酒分級制廢除，並不代表清酒沒有等級之分，現在日本清酒依製程與原料差異，概略被分成「特定名稱酒」與「一般酒」兩大類，特定名稱酒與一般酒最大的差別，在於一般酒允許在釀造酒精之外，再加入葡萄糖與香料，因此特定名稱酒比一般酒等級更高是無庸置疑的。
一般酒三等級
一般酒又分成普通酒、增釀酒及合成酒三大類，其差別是在釀造酒精的添加比例，大凡只要釀造酒精添加比例超過24%，就沒資格進入特定名稱酒的門檻。普通酒的釀造酒精添加比例大概都在30%至40%之間，增釀酒為40%至65%之間，合成酒則高達80%以上居多。
合成酒是公認日本清酒中品質最低劣的等級，增釀酒也是好不到哪裡去，普通酒則是普遍可接受的一般酒種。不過日本的清酒相關法令並無規定一般酒一定要標示這些名稱，因此消費者根本不知道自己買到的一般酒到底是屬於哪種等級？相當沒保障。
八大特定名稱酒
「特定名稱酒」則有相當明確的規範，其界定的標準是以「精米步合率高低」、「釀造酒精添加有無」、「有無符合吟釀製法」三大項來做評量。依此三大界定標準，「特定名稱酒」可以分為(本釀造酒)、(純米酒)、(特別本釀造酒)、(特別純米酒)、(吟釀)、(大吟釀)、(純米吟釀)、(純米大吟釀)八大類。
要從特定名稱酒八大類中去細分等級，依製造成本高低來分辨應該是最準確的方法。清酒製造成本的影響要素，由高至低依序為「有無符合吟釀製法」、「釀造酒精添加有無」，最後為「精米步合率高低」。以此推算的話，特定名稱酒八大類的製造成本排序，由高至低應該是：
1- 純米大吟釀
2- 純米吟釀
3- 大吟釀
4- 吟釀
5- 特別純米酒
6- 純米酒
7- 特別本釀造酒
8- 本釀造酒
以此排序來界定日本清酒的等級，準確度與公正性應該是八九不離十，而日本清酒的售價高低，也與此排序相互呼應。
不過雖然是一分錢一分貨，但是清酒與葡萄酒一樣，也有不符法定程序釀造出來的絕世好酒。有些優質純米酒，評價甚至可以超越吟釀等級，也有些有加入釀造酒精的特定名稱酒，可以呈現出比百分之百純米釀製的清酒更令人驚豔的酒質。

日本清酒有九個大品牌，分別為菊正宗、大關、日本盛、月桂冠、白雪、白鹿、白鶴清酒、富貴清酒、御代榮。上篇曾提及清酒分男酒和女酒，亦即硬水釀和軟水釀，其中菊正宗和大關是男酒的表表者；月桂冠則是典型的女人之酒。

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