怎樣分白蘭地的種類?

白蘭地的種類根據產地劃分
干邑（Cognac）： 白蘭地的一種，它產自法國波爾多（Bordeaux）以北的干邑產區，是世界上最知名的白蘭地，以至於不少人將這兩者划起了等號，其實白蘭地不止有干邑。 干邑主要由白玉霓（Ugni Blanc）生產而成，並採用銅製壺式蒸餾器進行二次蒸餾，之後置於橡木桶中至少陳釀 2 年。
雅文邑（Armagnac）： 是法國最古老的白蘭地，最早生產記錄可追溯至 1310 年。目前，雅文邑酒只在法定產區雅文邑地區生產，這裡位於波爾多以南，是法國第二大知名的白蘭地產區。它常由白玉霓、巴科（Baco/Baco 22A）、鴿籠白（Colombard）和白福兒（Folle Blanche）生產而來，橡木桶的陳釀使其更顯柔和，香氣突出，口感也十分純凈。
西班牙白蘭地： 西班牙有兩個重要的白蘭地產區，分別是赫雷斯（Jerez）和佩內德斯（Penedes），其中基酒一般來自拉曼恰（La Mancha）產區。在赫雷斯，白蘭地的陳釀一般會在和雪利（Sherry）類似的索雷拉（Solera）系統中進行。赫雷斯珍藏（Reserva）白蘭 地至少陳釀一年，特級珍藏（Gran Reserva）白蘭地至少陳釀 3 年。這些白蘭地常常帶有深沉的顏色，口感柔和甜美，風格和品質迥異。
美國白蘭地：主要在加州生產，沒有嚴格的法規限制。不過，如果沒有在橡木桶中陳釀 2 年以上，則需要在酒標上表示「immature」字樣；如果不是以葡萄為原料，也必須標明對應水果，如蘋果白蘭地或水蜜桃白蘭地等。

白蘭地的種類根據原料劃分
葡萄白蘭地： 我們常說的白蘭地其實大多僅指葡萄白蘭地，不少生產葡萄酒的國家均生產此類白蘭地酒。最知名的就是法國的干邑白蘭地，近年來雅文邑也名氣見長。此外，在智 利和秘魯生產一種叫做皮斯科（Pisco）的白蘭地，它一般由麝香（Muscat）等芳香型品種製成，且大多不經過橡木桶陳年，因而果香濃郁；而在南非和 墨西哥，生產商常利用市場上年產過剩的葡萄來生產白蘭地。

其它水果白蘭地：以蘋果、覆盆子、梨子、李子和櫻桃等水果為原料製成的白蘭地。需注意的是，說及這一類白蘭地時，一般需要在「白蘭地」三個字前加上對應的原料以免混淆，如蘋果白蘭地或櫻桃白蘭地等。其中，蘋果白蘭地在法國北部和英美地區均有生產，在美國常被稱作「applejack」。

果渣白蘭地（Pomace Brandy）：這是一種特殊的葡萄白蘭地，通常採用葡萄壓榨後留下的果皮、果籽和果肉殘渣製成，其中最有名的就是義大利的 Grappa。而在法國，這類白蘭地一般被稱作「eaux de vie de marc（馬克生命之水）」。

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