想做正宗夀司師傅係咪一定要到日本學藝?香港有冇?

✔ 最佳答案

想做正宗壽司師傅當然是在日本學比較好，但如果你經濟上有困難，現在日本亦有壽司速成課程可供報讀:

在日本傳統壽司店，一名生手學徒第一年通常只能做一些清潔打掃的基本工作，第二年可以開始學切菜，第三年學習有關魚貨的準備工作，第六年開始學煮飯，第八年才能真正開始學習製作壽司，一直要熬到第十年才會獲准站上壽司檯，直接服務客人。

東京壽司學院設計出密集訓練班，將原本要十年的漫長學習過程，濃縮成兩個月200小時的課程，這堂兩個月的訓練班要價86萬日圓，約6萬港幣，壽司學院也提供一整年的訓練課程，上起課來同樣緊湊。

東京壽司學院網頁
http://www.sushiacademy.co.jp/