豆漿有甚麼營養價值？

✔ 最佳答案

豆漿裡含有蛋白質、維生素、礦物質、鐵、鈣、維生素B且含有水溶性的大豆蛋白質。

豆漿被譽為「植物性牛奶」，豆漿蛋白質中的胺基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長，豆漿中的鈣含量低於牛奶，但鐵和B類維生素等量卻高於牛奶。

此食物性平偏寒而滑利，因此平素胃寒、脾虛易腹脹、腹瀉的人不宜飲用豆漿。