蕓豆對身體有甚麼好處？

✔ 最佳答案

蕓豆也稱四季豆、芸豆、白雲豆、隱元豆、敏豆，其性甚溫暖，適應性強，一年之中，世界各地都有生產，是全世界栽培面積最大的食用豆類作物。蕓豆富含蛋白質、鈣、鐵等多種微量元素，還有高鈣、高鎂、低鈉的特點。蕓豆的蛋白質是雞肉的7倍多，鐵為4倍，維生素B群也高於雞肉。

蕓豆有高鈣、高鎂、低鈉的特點，因此適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需要低鈉及低鉀飲食者食用。蕓豆也可以加速肌膚的新陳代謝，促使身體排毒。

蕓豆的籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，否則會引起中毒。蕓豆在被消化吸收的過程中會產生過多的氣體，造成肚脹，因此消化不良、有慢性消化道疾病的人應該盡量少吃。