紫蘇葉是甚麼？又有甚麼功效？

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紫蘇葉為唇形料植物紫蘇的葉，於夏季枝葉茂盛時採收。它含揮發油，而油中被鑑定出有45種成分，主要成分為紫蘇醛、16種烷酸和紫蘇醇等。

紫蘇葉能寒氣、清肺氣、安胎氣，此外紫蘇葉還能解魚、蟹之毒。現代藥理研究則證實，紫蘇葉有解熱、抗菌、升血糖的作用。

其中藥可治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽、氣喘、胸腹脤滿、胎動不安等。臨床上用於治療慢性氣管也有良好的療效。有些體質過敏者食用蟹後會產生種種的不適，這種面對美食卻不能大快朵頤的感覺實在不好受，不過在蒸煮螃蟹時，放入一些紫蘇葉，就可解螃蟹之毒。