皮蛋有甚麼營養價值?
回答 (1)
2017-06-08 11:51 am
✔ 最佳答案
皮蛋在營養上的價值,一般說來有:富含鐵質,甲硫胺酸(必須胺基酸),維生素E.(以上是和雞蛋做比較).缺點是:經鹼液變性之蛋白質不易吸收,變性蛋白質中之LAL(lysinoalanine)在動物實驗有未經證實的腎病變。
收錄日期: 2021-04-18 17:00:51
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