大笪地賣粥歇後語，是什麼意思？

「大笪地賣粥」的歇後語，是「整定嘅」！「大笪地」的「笪」，正寫是「土耷」 。 「大 土耷 地」，本是「 空地一塊」。舊時，中國城鄉的寺廟門前，多有一大片空地，一來是風水擇地庂設計，二是作為善信參拜活動前後的集散空間。平日，有小販擺賣香燭祭品，亦有水果零食，甚至讓過路賣藝人表演，籌水腳盤，慢慢地，大 土耷 地成為一小區的露天公共娛樂好去處。 香港有紀錄「首個」大 土耷 地，是今天上理荷李活道文武廟附近那個「荷李活道公園」，一八四一年，英軍登島插上殖民第一旗的地方，故稱「佔領角」，後來，各區相繼自動形成大大小小規模的大 土耷 地，較有名的，是中環港澳碼頭旁，和九龍油麻油廟街榕樹頭的「平民夜總會」。 稱大 土耷 地為「平民夜總會」，是因為當年電視並未普及，小市民無甚娛樂節目，閒時，晚間飯後，會到大 土耷 地觀賞那免費的表演，有說書（講古）、唱戲、雜耍、賣武、睇相、玩魔術、擺棋局，甚玉有公然聚賭魚蝦蟹或大細的賭檔；當然，民以食為天的中國人基因世界，怎可無食檔？ 大 土耷 地食檔，應有盡有，豐儉由人，小則，一串鹵味生腸，一碗牛雜河，細蓉魚彈麵；中則小炒、打邊爐、羊腩煲；更甚者，可包一㒳圍，食蛇羮穿山甲（當年有售），滿月做壽娶老婆的大龍鳳都得。 歇後語「大笪地賣粥」，指為「整定嘅」 ，是因為這些小生意，很難做到現場即叫即煮的「生滾粥」 ，有關配料，大多數是開檔前「煮熟」了的，到時，執碼後，只不過倒入燙沸熬粥，便遞給客仔而已！這早已「煮好」的狀況，廣東話是叫做「整定」！