象拔蚌怎麼處理比較美味？

象拔蚌主要的食用部位就是那根又粗又長的虹吸管，處理象拔蚌時，把蚌身從左右兩片外殼上剝離開來，除去內臟團，切下整根虹吸管放入熱水中汆燙片刻，然後就能輕鬆剝去虹吸管上深色粗糙的外皮，便露出白皙有彈性的肉體，切成薄片就能直接生食或烹飪。
象拔蚌的做法有很多，但總體都是突出象拔本身的清鮮原味，保留象拔堅韌的口感，常見的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、濃湯㸆象拔、清炒象拔蚌等等。
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