毛蟹的做法有哪些？

毛蟹的做法可以很簡單粗暴，只是蒸、煮就可以收穫鮮味滿溢的蟹肉，唯一需要注意的就是蒸、煮時可以將蟹殼朝下入鍋，這樣可以防止蟹黃、蟹味噌在加熱過程中溢出。
貌似任何一種蟹都可以和味噌湯愉悅地在一起，毛蟹也不例外。
冬天的話，蟹鍋或是蟹釜飯也是極好的。
毛蟹壽司可以有幾種形式。蟹腿緊致，可以取整片做握壽司。而蟹身肉疏鬆，可以拆出來做軍艦卷，也有用蟹味噌或其他醬汁將其粘連起來做握壽司的。
和帝王蟹、松葉蟹相似，毛蟹刺身也是將生蟹腿放入冰水中，讓蟹肉的纖維慢慢如花綻放。
如果想突出蟹味噌風味的話，不妨來一道甲羅燒。蟹殼裡盛滿蟹味噌，再經炭火上燒烤，香氣四溢。
也可以在蟹殼裡倒上日本酒，變成一道甲羅酒，有人覺得這樣蟹味噌的鮮味更濃，有人則覺得加了酒的蟹味噌有些腥氣。
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