日本赤貝哪個產地的質量比較好?

2017-04-10 10:43 am

回答 (1)

2017-04-12 10:33 am
✔ 最佳答案
日本的赤貝廣泛分佈在內灣,如陸奧灣、仙台灣、東京灣、伊勢灣、瀨戶內海、有明海等地,以宮城縣名取市閖上港的赤貝最為有名。
最重要的产地宫城县・仙台湾(閖上・荒浜・渡波)从9月到6月都是捕捞期,但以冬季品质为上。宮城縣閖上港的赤貝為什麼那麼有名呢?因為它身體十分肥厚、柔軟,顏色明麗,充滿海洋的鮮味,所以在東京的市場中是以最高價交易的,某些壽司店會近乎偏執地堅持用閖上赤貝,比如小野二郎(壽司之神),當然在夏季閖上赤貝禁漁期時,他也會使用九州赤貝。
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收錄日期: 2021-04-18 16:07:47
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