中國蛤蜊可以做什麼料理？

日文名：馬鹿貝（バカガイ，bakagai）
別名：青柳，我國也稱中國蛤蜊、中華馬珂蛤
門派：異齒亞綱 簾蛤目 馬珂蛤科 馬珂蛤屬
外形特點：殼長10釐米左右，橢圓形貝殼，米色與褐色相間條紋
分佈地區：海水生。分佈在北海道、東京灣、三河灣、瀨戶內海等地
時令：春
特色食用部位：貝柱、貝足
特色料理：刺身、壽司、醋漬、天婦羅、佃煮、味噌湯
Tips：這種貝的日文名叫馬鹿貝，也叫傻瓜貝，一種說法是，貝足伸到貝殼外，不縮回去，像傻瓜的舌頭一樣；另一種說法是，過去可以從千葉捕獲大量這種貝，像傻瓜一樣容易。青柳味道甘甜而略帶澀感，貝柱被稱為“小柱”，貝足被稱為“舌切”，都可以做壽司料。北海道產青柳體型大而顏色淺，東京灣產青柳體型小而顏色深。
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