北寄貝和北極貝是一樣的嗎？

日文名：姥貝（ウバガイ/ホッキガイ，ubagai/hotsukigai）
別名：北寄貝、雨波貝，我國也稱庫頁島馬珂蛤
門派：異齒亞綱 簾蛤目 馬珂蛤科 Spisula屬
外形特點：殼長10釐米左右，橢圓形貝殼，貝殼厚重，頂端為白色，底端為褐色。貝足生時為灰色，熟時為淺紅的
分佈地區：海水生。分佈在日本東北部，以北海道、福島縣、宮城縣為主要產地。除了野生北寄貝，養殖北寄貝也較為常見。
時令：秋冬為主
特色食用部位：貝足
特色料理：刺身、壽司、醋漬、味噌湯、鍋物、炊飯、串燒、酒蒸
Tips：貝足生食甘甜而爽滑，加熱後會變硬。我们平时在回转寿司店常见的红彤彤的、被国人称为“北极貝”的家伙，其实日文名是亞米利加長姥貝（アメリカナガウバガイ，amerikaubagai），也被称为北极马珂蛤，和这里提到的北寄貝只是同属的近亲，并不是同一物种。這些北極貝一般來自美國或加拿大，加工熟後再冷卻出口，雖然物美價廉，顏色迷人，但失去了生貝足的嬌嫩感。北寄貝加熱後顏色淺紅，看起來比北極貝顏色憔悴……
更多詳情可查看該篇文章：http://www.tak-wah.com/h-nd-76-126_465.html