岩牡蠣好吃嗎？生食還是怎麼煮？

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日文名：岩牡蠣（イワガキ，iwagaki）
門派：翼形亞綱牡蠣目牡蠣科巨蠣屬
外形特點：殼長20釐米左右，近圓形，岩石質感與顏色。與真牡蠣相比，岩牡蠣體型大而殼厚
分佈地區：海水生。分佈在陸奧灣至九州、日本海
時令：春夏
特色食用部位：整體
特色料理：生食、油炸、炊飯、蒸制
Tips：岩牡蠣肉大而柔滑。養殖和野生的皆有，採收難度大，售價較高。岩牡蠣的出名品牌包括隱岐的 “春香”，鳥取的“夏輝”等。
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