日文名:佐藤貝(サトウガイ,satougai)
別名:中國也稱賽氏毛蚶,大毛蚶
門派:翼形亞綱 蚶目 蚶科 毛蚶屬
外形特點:殼長12釐米,外形和貝肉看起來都和赤貝很相似。但佐藤貝殼有大約38條放射肋,整體顏色也偏白;貝肉顏色也偏淺。
分佈地區:海水生,分佈在千葉縣九十九裡、山陰到九州地區,以千葉縣為主要產地
時令:冬至晚春
特色食用部位:足、外套膜
特色料理:刺身、壽司、煮貝、酒蒸
Tips:活在赤貝陰影裡的佐藤貝往往會因為貝肉不夠紅、不夠爽脆被高級料理店鄙視,但一般人很難分辨味道上的差異,佐藤貝是大眾喜歡的美味
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