日本料理的料理法”時雨煮“是什麼？

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时雨煮（しぐれに），日文中也表记为“ 志ぐれ煮”，中文音译为“喜咕来妮”，是煮物的一种传统日本料理法。
时雨煮的原料以贝类为主，料理方法是从佃煮（つくだに）发展而来。不同的是會加入大量薑絲，因此甜中帶鹹的口味中還飄著姜的清香。
时雨煮最初是指用三重县桑名市的名产花蛤（はまぐり）制作的佃煮，现在泛指加入姜的佃煮。由于日本花蛤的产量逐渐减少，价格越来越高，因此使用蛤仔（浅蜊あさり）等制作的时雨煮逐渐成为了主流。
時雨煮不但美味而且易保存，很適合作為饋贈禮品，因此在各地的土特產店裡非常常見。加入时雨煮的紫菜饭团（おにぎり）也非常美味。
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