日本毛蟹怎麼煮？清蒸還是燉鍋比較好？

毛蟹壽司可以有幾種形式。蟹腿緊致，可以取整片做握壽司。而蟹身肉疏鬆，可以拆出來做軍艦卷，也有用蟹味噌或其他醬汁將其粘連起來做握壽司的。
和帝王蟹、松葉蟹相似，毛蟹刺身也是將生蟹腿放入冰水中，讓蟹肉的纖維慢慢如花綻放。
如果想突出蟹味噌風味的話，不妨來一道甲羅燒。蟹殼裡盛滿蟹味噌，再經炭火上燒烤，香氣四溢。
也可以在蟹殼裡倒上日本酒，變成一道甲羅酒，有人覺得這樣蟹味噌的鮮味更濃，有人則覺得加了酒的蟹味噌有些腥氣。
如果覺得自己運用各種小工具解構一隻毛蟹是件繁瑣事，不妨試試毛蟹“甲羅詰”。將拆好的蟹腿、蟹身肉放回蟹殼，重新組合，食客可以不費吹灰之力便盡享美食。
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