大陸北方的食品「火燒」疑似燒餅？請問詳細由來？名稱由來？像是驢肉火燒之類…?

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2016-12-07 3:39 am

驢肉火燒

http://www.dachu.co/recipe/115998

火燒即一種麵食，在餅鐺里烙熟後，要架在灶頭烤一下，才能使火燒外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熟驢肉，是正宗的吃法。

http://big5.huaxia.com/ly/ssdd/dl/2011/06/2475321.html

　在驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自於河間，其實保定的驢肉大餅也很不錯，但是火燒我還是愛吃河間的。

　　驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裏面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裏、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裏，裏邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裏咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。