豆豉蒸排骨, 排骨吸乾水醃好晒去蒸, 用慢火蒸15分鐘左右, 但蒸完後,啲排骨出咗好多水, 變咗啲排骨肉又靭又鞋, 點解如今,有乜嘢方法蒸排骨蒸都啲肉最滑最正呀?
回答 (1)
2016-12-09 5:13 pm
可以試下列方法, 去改善一下排骨出水及乾靭的情況...
1. 醃排骨時放點生粉或者鷹粟粉, 用生抽代替鹽
2. 用豆卜或者凍豆腐去吸收蒸出來既汁
1. 醃排骨時放點生粉或者鷹粟粉, 用生抽代替鹽
2. 用豆卜或者凍豆腐去吸收蒸出來既汁
收錄日期: 2021-04-18 15:51:04
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