老闊要扣起我份糧，我可以點做？

我依家在一間凍肉公司任職打單文員，月薪一萬元。但要收公司每日的現金單，負責收錢。即是司機送完貨，會將收回的單據及現金交給我，然後我會點算銀碼是否正確，再做記錄。
但因為我十一月頭才開始接手，不清楚程序，亦無人教我。所以有數張單合共九千多元，未有及時追回，所以變成壞帳，而現在那位主管（唔知係主管定老闆娘啦）hold起我十一月份糧唔出比我，如果我唔可以把那筆錢追回，就要在我的薪金中扣除。
我想問，她是否有權利扣起我的薪金，及如果她不在7天內出糧比我，我又可以點做？