關於英文of的使用問題。?

你的更改 是可以的. 但是語氣就變弱了一些!
要強調到爆錶的程度 請說:

I'm not going to plant no veggies of no kind no more.

醬子 就是超肯定 不種 的了!

因為英文句子有尾重原則（end-weight principle），重要的資訊通常放在句尾。所以當你寫成：
1) I'm not going to plant vegetables of any kind.時，any kind是「句焦點」（同時any也是句重音的落點）。介系詞片語of any kind是用來約束前面名詞vegetables範圍的修飾語。你在強調「任何一種」蔬菜你都不種了。
2) I'm not going to plant any kind of vegetables.時，vegetables是「句焦點」（vegetables是句重音）。介系詞of vegetables是用來約束前面名詞kind的修飾語。

當然講話時，你也可以用移動上面兩句的句重音方式來改變句子的焦點。但寫作時，你只能靠句構（即按照尾重原則）來聚焦。

有關"of"的使用方法,它是介詞在"vegetables of any kind"及 "any kind of vegetables" 代表包含的意思. Yip