日本毛蟹什麼季節產地的時候最好吃？

毛蟹廣泛分佈在北海道沿岸，茨城以北的太平洋沿岸和島根縣以北的日本海沿岸，其中以北海道的日高，十勝，釧路產最為有名。由於日本各地毛蟹需求都很高且資源越來越少，日本除了對毛蟹的捕撈量有非常嚴格的規定，根據季節分別對各地的捕撈期也做了明確的規定。因此毛蟹雖然價格不菲，但一年四季都可以在市場上見到。
不同產地的毛蟹：嚴格來說，可分為冬夏兩造，冬天的較肥美，蟹膏較多，所以蟹肉肉質會較嫩滑；夏天的毛蟹雖然不如冬天的肥，但沒了肥膏，蟹肉相對較結實，蟹味較濃，所以兩種風味都各有千秋。春季是鄂霍次克海產，夏季是噴火灣產，秋季是釧路至根室沿岸，冬季是十勝，日高產。
毛蟹的肉質飽滿而鮮嫩，肉細味甜身型雖小，但蟹味是整個濃縮的感覺，獨有的濃鬱蟹膏更最為老饕讚賞的美味。北海道毛蟹甜度很足，不需任何調味，清蒸最能呈現原味。」整隻毛蟹上桌，挑起殼內飽滿蟹肉入口，鮮甜汁液溢滿口腔，相較於厚實的鱈場蟹肉，毛蟹肉絲滑細緻，清甜鮮香，且毫無腥味。若沾點酸醋，讓蟹肉顯得更甜更清爽。
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