松葉蟹背上點解經常會有黑色的點點？

松葉蟹共有10足，第2、3、4足較長像樹枝，張開幾乎有60至80公分長，公楚蟹要達11歲、甲羅9公分以上才能捕食，最大可達15公分，壽命約15歲。仔細觀察每隻松葉蟹殼上都附著有4、5毫米黑褐點狀寄生「蟹蛭」卵，這也是所有松葉蟹的特徵。由於在脫皮後不久的蟹殼上不會有蟹蛭附著，故附有大量蟹蛭卵的松葉蟹，表示脫殼後的時間較長，肉質自然較飽滿。
分辨：日本產北太平洋雪蟹的背甲上多見蟹虱以及虱卵，是分辨此科蟹類的手段之一。
分佈：日本山口縣以北的日本海，從日本茨城縣以北到加拿大的北太平洋這一範圍，鄂霍次克海，白令海均有廣泛分佈。藏身於水深200至400公尺、水溫攝氏零到3度的沙泥海底，此漁場由於盛產楚蟹喜食之各種貝類，且礁石間蘊藏大量浮游生物，因此足以孕育出碩大且肉質飽滿的松葉蟹。
細膩柔軟的纖維質蟹身，擁有上等甜味。松葉蟹的肉質是眾多蟹種中最鮮甜多汁、最具彈性的一種，其蟹膏更是香濃甘香，日本人堪稱「蟹後」。松葉蟹肉質帶淡淡的甜味及濃鬱的鮮味，綿密而紮實，斤兩十足，口感一流。煮熟後剝開的蟹肉最適合做配飯的菜餚和涼拌。在螃蟹料理的專賣店中，可以品嚐到保存在冰水中的、鬆鬆軟軟的螃蟹生魚片。
科普Tips：怎麼區分松葉蟹是公還是母？打開蟹殼就知道了！
母蟹甲羅內有磚紅色卵及黃綠色膏，有別於公蟹只有黃綠色的膏。
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