怎麼分辨真鯛是野生還是養殖的？

真鯛有野生和養殖之分。相比養殖真鯛，野生真鯛的油脂含量偏低，質感更柔韌。原本二者看顏色就可以區分，野生真鯛顏色紅豔，而養殖鯛魚顏色暗沉。但後來經過數年研究，聰慧的日本人通過飼料的調整讓養殖鯛魚顏色也看起來可以以假亂真了（上文提到鯛魚的顏色來自食用甲殼類動物獲得的蝦紅素~）。但是因為生存環境不同，野生鯛魚的魚鰭和頭部骨骼更強壯，而養殖鯛魚由於相互摩擦，魚鰭沒那麼美觀乾淨。如果有機會遇到一整條活鯛，不妨仔細瞅瞅。更多關於真鯛知識，可查看該篇文章：http://www.tak-wah.com/h-nd-40-126_465.html