海膽有幾多種種類？馬糞膽 赤海膽都嘗過，味道也唔錯。仲有其佢介紹咩？

日本有很多種海膽。日本北海道和東北地區出產北紫海膽和蝦夷馬糞海膽，北陸、中國、九州地區出產紫海膽和馬糞海膽，東京灣到九州出產赤海膽。此外，日本也出產山椒海膽、津輕海膽、白鬚海膽等其他海膽品種，但產量不高。
日本北海道南部到九州廣有分佈，朝鮮半島和中國也有出產。馬糞海膽在日本的時令是夏季。馬糞海膽的“海膽黃”（其實是海膽的生殖腺，即母海膽的卵巢或公海膽的精巢）是鮮豔的橙色，鮮香濃厚。
蝦夷馬糞海膽出產在北海道、太平洋岸福島縣以北、日本海一側在山形縣以北的日本地區，以及朝鮮半島、中國東北、俄羅斯。蝦夷馬糞海膽的生殖腺是鮮豔的柿色，以味道濃郁甘甜、具有衝擊力為特徵，在日本深受食客喜愛。
紫海膽生息地遍及本州中部到九州的地區，是日本最常見的海膽品種，臺灣和中國東南部也有出產（所以，來自北朝鮮或是中國大連的海膽都不是紫海膽）。紫海膽在日本的食用時令是晚春到夏季。紫海膽的生殖腺為黃色，以甘甜、清淡、略帶海洋氣息的味道為特徵。不同地區的紫海膽顏色和風味略有差異，其中日本西部出產的紫海膽顏色更深、味道更濃厚。
欲購買日本新鮮產品包括日本馬糞膽等，可點擊www.tak-wah.com進行購買。每週空運貨品新鮮到港，保證食材質量上乘。經營二十年以上批發水產，現擴展業務開設零售渠道，物美價廉。
如果想查看更多關於日本海膽種類與介紹，可查看該篇文章：http://www.tak-wah.com/h-nd-45-126_465.html