請教各位大廚們，冰凍的食物退冰兩小時，與送進水波爐中１５分鐘放置兩小時。哪種比較會生細菌呢？
回答 (3)
2016-05-16 4:08 am
後一種 溫度高時間長 容易滋生細菌 細菌在低溫條件下不易生長
2016-05-14 6:17 am
依氣溫及原含生菌數...不一定
2016-05-12 8:11 pm
如果你的退冰是放冷藏的話，水波爐比較會生細菌
收錄日期: 2021-04-18 14:56:23
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