日本清酒有什麼營養價值？

1.預防糖尿病

清酒是大米經過發酵後釀造，酒液及酒粕中含有大量的氨基酸，有機物等成分，其中有預防糖尿病的胰島素物質純在。愛媛大學醫學部的奧田教授發現，適量的飲用清酒對糖尿病的預防有積極的作用。
2.抑制癌細胞

愛媛大學醫學部的奧田教授發現（又是他），清酒和酒糟，有殺死癌細胞的作用（免疫力增大）。秋田大學醫學部的滝澤教授，也發現了日本酒抑制癌細胞的物質存在。另外，還撰寫了日本酒適量飲用，預防肝癌、肝硬化可能性報告。
3.美容養顏

日本酒中含有“保溫保濕效果”的氨基酸和有機酸、甘油等成分。著名化妝品SKⅡ的神仙水，主要成分就是來自酒糟提取。人氣女演員藤原紀香醬，據說是日本酒浴実踐完美身體的代表。
4.料理調味料

清酒在日本料理，也作為調味料使用。其主要效果，去除材料的腥味，使美味風味更好，材料更柔軟等。因此，特別是魚類和肉類的料理是不可缺少的調味料之一。
清酒味道以甜味為主，其實也可配中菜。他指最低檔次的普通酒味如雙蒸、玉冰燒，「拎去大牌檔或者餐廳飲都得。」較高一級的純米酒及本釀造酒可微暖飲用，可配重皮蟹或大閘蟹等佐膳；吟釀酒類則須凍飲，純米吟釀酒或吟釀酒味道較純米酒清，可配蒸魚等海上鮮或白切雞等。至於純米大吟釀酒或大吟釀酒屬高檔次的清酒，「飲落去好清好純，感覺好似酒米漿、飲葡萄酒咁。」可配魚翅、花膠或上等靚湯。
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