黃鰭、黑鰭、長鰭金槍魚不如藍鰭金槍魚好吃嗎？

如果你在日本吃金槍魚，在關西地區吃到黃鰭金槍魚的機會比較多，在關東地區吃到大眼金槍魚的機會比較多，在九州和山陰地區吃到長腰金槍魚的機會比較多，在不知何處的回轉壽司店吃到長鰭金槍魚的機會比較多，吃不到黑鰭金槍魚是件正常事。雖然日本並不是南方藍鰭金槍魚的產地，日本人對南方藍鰭金槍魚也十分推崇，是較為高級的壽司食材。南方藍鰭金槍魚的時令是北半球的夏季，在太平洋藍鰭金槍魚和大西洋藍鰭金槍魚沒那麼肥美的季節，南方藍鰭金槍魚剛好展示出了閃亮的脂肪。相比太平洋和大西洋藍鰭金槍魚，南方藍鰭金槍魚的肉質甘甜，赤身部分放置一段時間後肉質容易變色。說到此處，難免要再說句煞風景的話了：在世界自然保護聯盟的物種分類裡，南方藍鰭金槍魚已屬於極危等級（Critically Endangered，CR），僅次於野外滅絕等級（EW），所以請珍愛野生南方藍鰭金槍魚的生命，不要因為吃到的是養殖貨而不開心~
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其實視乎個人口味