壽司到底有哪些種類？看花眼了。?

卷寿司（maki-sushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。 像加州卷和樱花卷属于太卷。
细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。 如黄瓜卷，铁火卷等。
手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。 如鱼籽卷。
里卷（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。 如加州卷，伊达卷。
军舰卷（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。 很多鱼籽寿司都是军舰寿司。
押寿司（oshi-sushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
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