請問鵝蛋可以用來醃鹹蛋嗎?請教醃法.?

只要是蛋都可以喔

材料：

雞蛋(或是鴨蛋)

酒精濃度高的白酒(比如：高粱、二鍋頭、國外的朋友可以用VODKA)

鹽

辛香料 (比如：五香粉、花椒粉、肉桂粉)



做法：

1.將蛋刷洗乾淨後，將水份完全擦乾，或放在通風處自然晾乾

2.鹽加上少許的辛香料拌勻，備用



小米桶的貼心建議

將蛋刷洗乾淨除了保全衛生，還能將蛋殼上的薄膜洗去，讓鹽份更容易滲透
3.將做法1的蛋泡入酒精濃度高的白酒後，再均勻滾上厚厚一層的香料鹽



小米桶的貼心建議

酒精濃度高的白酒是醃鹹蛋的主要關鍵喔，可以殺菌、以及讓蛋黃出油
4.將滾上鹽的蛋用保鮮膜包裹好

5.最後 將所有包裹好的蛋放入有蓋的容器，或是夾鍊式的保鮮袋中

密封好，放置陰涼通風處約30天，即可煮熟食用

※鹹蛋裹著鹽約可保存3~6個月，但時間越久就就會越鹹喔
http://mitongwu.com/2009/09/04/%E9%86%83%E9%B9%B9%E8%9B%8B/