先付前菜先碗是什麼意思。在日本餐廳聽到有人這樣上菜說。怪我沒文化嘍?

CHENG

2016-01-15 8:39 am

回答 (2)

zheng

2016-01-19 2:08 am

✔ 最佳答案

1、先付
即小酒菜，象鹽漬墨魚。口味以甜、酸、鹹為主，最小，種類多樣。
小酒菜食材：http://www.tak-wah.com/tcn/h-col-115.html
2、前菜
即冷菜。可以單上，也可三、五種拼盤上。
3、先碗
即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花湯作，清澈見底，口味清淡。
指日本正宗料理上菜順序的名稱。詳細可查看這篇文章，講述日本料理的一些名詞學問：http://www.tak-wah.com/h-nd-24-126_465.html

參考: http://www.tak-wah.com/h-nd-24-126_465.html

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TOMING88

2016-01-15 1:41 pm

To serve a bowl of appetizer; in order to stimulate the appetizer;eg:-almond,cashew,chestnut,chilli,garlic,leek,onion---spring onion, shallots, pistachio, (Japanese styled.) etc.

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