請問自己做鹹湯圓，為何放一段時候後，表皮會龜裂，要如何解決?
回答 (11)
2015-12-19 7:22 am
請問自己做鹹湯圓，為何放一段時候後，表皮會龜裂，要如何解決?
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加一小匙油（讓小湯圓表皮光潤不龜裂）
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加一小匙油（讓小湯圓表皮光潤不龜裂）
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2016-04-26 8:28 am
水分太少了，要潑點水在表皮上
建議不要煮太久，熟了就趕快撈起來！
建議不要煮太久，熟了就趕快撈起來！
2016-03-03 2:44 am
建議蘸點水在上面,應該就ok
2015-12-27 12:54 pm
可以用保鮮膜包起來
放冰箱
然後盡快煮掉
放冰箱
然後盡快煮掉
2015-12-21 5:59 pm
將準備放包好餡的盤子上先撕一張保鮮膜舖底..再準備一條濕布(炊布或是乾淨的白毛巾都ok)
包好的放上盤子就把濕布蓋上..皮就不會乾了..
如果包的速度比較快..也可以拿塑膠袋裁開...包好就蓋上..減少空氣帶水水份的比例..也比較容易保持濕潤度..
包好的放上盤子就把濕布蓋上..皮就不會乾了..
如果包的速度比較快..也可以拿塑膠袋裁開...包好就蓋上..減少空氣帶水水份的比例..也比較容易保持濕潤度..
2015-12-21 9:35 am
我知道！先找個噴水瓶把湯圓表面均勻噴濕，然後再湯圓上灑上糯米粉，然後裝在碗裡均勻滾動就不影響囉！
2015-12-20 12:37 pm
趁新鮮煮食就沒有龜裂問題...吃不完冷藏/冷凍
2015-12-18 3:42 am
建議蘸點水在表皮 放置雪櫃冷凍室存放
2015-12-16 3:21 pm
水分蒸發了就會裂哦！
像乾掉的田一樣
煮一煮就不見了吧~~
像乾掉的田一樣
煮一煮就不見了吧~~
2015-12-16 3:05 pm
好易辦，吃了它，不必解決
收錄日期: 2021-04-18 14:12:15
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20151216065529AAx51Hz