請問自己做鹹湯圓,為何放一段時候後,表皮會龜裂,要如何解決?
回答 (11)
請問自己做鹹湯圓,為何放一段時候後,表皮會龜裂,要如何解決?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
加一小匙油(讓小湯圓表皮光潤不龜裂)
.
水分太少了,要潑點水在表皮上
建議不要煮太久,熟了就趕快撈起來!
將準備放包好餡的盤子上先撕一張保鮮膜舖底..再準備一條濕布(炊布或是乾淨的白毛巾都ok)
包好的放上盤子就把濕布蓋上..皮就不會乾了..
如果包的速度比較快..也可以拿塑膠袋裁開...包好就蓋上..減少空氣帶水水份的比例..也比較容易保持濕潤度..
我知道!先找個噴水瓶把湯圓表面均勻噴濕,然後再湯圓上灑上糯米粉,然後裝在碗裡均勻滾動就不影響囉!
水分蒸發了就會裂哦!
像乾掉的田一樣
煮一煮就不見了吧~~
收錄日期: 2021-04-18 14:12:15
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20151216065529AAx51Hz
檢視 Wayback Machine 備份