「二十四橋明月夜」是什麼食物？

kelman

2015-12-02 6:39 am

回答 (2)

[匿名]

2015-12-03 7:11 am

二十四橋明月夜，主要的食材正解其實是：豆腐、火腿。

這是射鵰英雄傳裡中的一個橋段，當時黃蓉為了誘騙洪七公教郭靖降龍十八掌，所以用了許多菜餚，讓七公每品嘗一道就教郭靖一掌。其中最讓人津津樂道的，莫過於這道："二十四橋明月夜"。

"但其製作則托她家傳'蘭花拂穴手'的功夫。黃蓉十指靈巧輕柔，將豆腐這樣觸手即爛之物削成二十四個小球放入先挖了二十四個圓孔的火腿內，紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄之不食" 射鵰英雄傳 - 亢龍有悔

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Edmond

2015-12-04 2:53 am

「二十四橋明月夜」源出自金庸小說「射鵰英雄傳」中的虛構菜式，但在2003年香港鏞記酒家主事人，卻將小說中的菜式煮成真實菜式；他是將豆腐挖成24個小圓球，再釀入挖空的原隻金華火腿，蓋上火腿皮，放入鍋蒸至火腿鮮味盡入豆腐中，食時可要小心翼翼地，以一點一點細意品嘗豆腐中火腿的鹹。

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