「二十四橋明月夜」是什麼食物？

二十四橋明月夜」源出自金庸小說「射鵰英雄傳」中的虛構菜式，但在2003年香港鏞記酒家主事人，卻將小說中的菜式煮成真實菜式；他是將豆腐挖成24個小圓球，再釀入挖空的原隻金華火腿，蓋上火腿皮，放入鍋蒸至火腿鮮味盡入豆腐中，食時可要小心翼翼地，以一點一點細意品嘗豆腐中火腿的鹹。

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