怎樣才能把鯧魚煎得金黃酥脆恰恰的?

我試過超多撇步...最後放棄還是直接買康寶煎魚幫手來用
用這個就超簡單 魚的兩面灑上粉之後直接下鍋煎
翻面完全都不會破皮 鯧魚也是可以煎得很漂亮

您好!
使用的工具很重要! 大的不沾鍋...煎魚不用功夫啦!
若是使用一般鍋...就一定要先熱鍋...加熱之後再放油...
再放魚...要偶耐心...魚放下之後...火可以關小一點...
兼到..魚肉固定..需要一點時間...這段時間不要去動他
抹上一點鹽巴..在煎也會比較好煎...

不沾鍋..大火將鍋子加熱...開小火...將於放下...鍋子蓋起來..
讓他慢慢煎...走耐心..煎一面需要5分鐘...
等於煎到金黃色...在翻面...在煎即可...
這是我煎的魚...您參考看看...

要有不沾鍋..才有辦法煎魚....
油要夠熱...魚下鍋前..抹一層薄薄的..番薯粉...
下鍋後..轉中火..才不會燒焦..
不能太早翻面..要有微黃才可以翻....

如果不會使用不銹鋼鍋，建議使用不沾鍋，一定要油熱，油要稍微多，油熱大火時放入魚，等一面煎為金黃再換面煎，待兩面都金黃時，再轉中小火，慢煎讓魚裡面熟，最後再轉大火讓魚表面恰恰。

很多油

一定要等到一面煎到金黃色才能翻面，
如果一直翻來翻去就會容易破皮，
皮也會比較容易粘在鍋子上