炸豬油渣，失敗了，要怎麼做啊?

[匿名]

2015-10-02 5:07 pm

好懷念以前阿嬤炸的豬油渣哦，就是很像小小塊的三層肉，炸的酥酥的再灑些鹽，超好吃的，今天去買了一塊豬油，我有跟攤販說我要炸豬油渣，她幫我把豬油拿去絞碎，我當下有懷疑，因為我看網路上都是一小塊一小塊的豬油下去炸，買了一袋就要110元(好貴哦)，我分一半下去炸，結果炸出來變的超級小的豬油渣，根本跟我小時候吃的不一樣啊，有的還變米粒大小咧!怎麼會這樣呢?另一半我拿去冷凍了，它是不是結成塊狀後我要把它切成方塊下去炸才會正常嗎?
回答者麻煩注意有無補充，因為我真的很想做成功，謝謝嘿~

更新1:

重新買自己切的話就能炸出像三層肉的樣子嗎?

回答 (1)

用戶29268

2015-10-02 5:14 pm

並非失敗

以前一般都是買整塊肉回家自己切在去炸

因此炸出來的肉渣會比較大塊但今天對方幫你變成絞肉當然炸過會變成小肉渣

而今天豬肉都已經變成豬油了因此你再拿去冷凍也根本沒有差別並不會因你冷凍
就變的比較大塊

你現在能做的頂多只有把豬油拿去炒菜或伴飯當用玩後再去重新買一塊
自己回家切

今天你切的越大塊相對的詐的時候會比叫花時間
而豬肉攤會幫你弄成絞肉則是讓他更快被炸出豬油

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