想問一下要怎麼樣才可以把魚煎得漂亮阿??
不然每次煎完魚皮都破掉 肉都碎碎的 大家有什麼好方法嗎?
怎樣才可以把魚煎得漂亮?
2015-10-02 11:50 am
回答 (3)
2015-10-05 9:17 am
✔ 最佳答案
我之前也很困擾這點 後來是乾脆買康寶的煎魚幫手把魚先擦乾 兩面在照上面的用量均勻地抹上粉
之後下油鍋煎就可以了
我上次煎白鯧 要翻面的時候皮也不會黏在鍋子上
煎出來魚皮很完整 看起來也是酥脆的金黃色
賣相整個大加分 很推薦買來試試看
參考: 自己
2015-10-03 1:10 pm
我媽煎魚之前都先抹一層太白粉 煎起來比較漂亮
2015-10-03 9:58 am
炒菜鍋要熱(燒熱)之後才加食用油(沙拉油.橄欖油.花生油......等等)油加了之後要等油熱之後才放入魚開始煎魚煎熟這樣才不會魚皮破掉肉碎碎的
炒菜鍋沒熱 或 油沒熱 或 兩個都沒熱就煎魚魚皮容易破掉肉碎碎的
煎魚不要開大火煎用中火 或 小火慢慢煎熟.大火煎可能會燒焦 或 魚裡面沒熟
煎魚撇步參考
http://week.ltn.com.tw/Live/DC6.html
http://tw.ptt01.cc/post_4163
炒菜鍋沒熱 或 油沒熱 或 兩個都沒熱就煎魚魚皮容易破掉肉碎碎的
煎魚不要開大火煎用中火 或 小火慢慢煎熟.大火煎可能會燒焦 或 魚裡面沒熟
煎魚撇步參考
http://week.ltn.com.tw/Live/DC6.html
http://tw.ptt01.cc/post_4163
收錄日期: 2021-04-21 14:27:17
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20151002035037AAJUiEU