為什麼買回來的咖啡粉(在咖啡專賣店現買現磨的),沒加水沖泡前很香,加水沖泡後就全走味,而且還有一點不好聞... 這是為什麼?

豬事大吉

2015-09-30 12:57 pm

回答 (2)

Jenkin

2015-10-02 8:59 am

現磨的咖啡粉除了要保存密封外，沖製時亦不是把咖啡粉直接用熱水加倒入杯，而是要用咖啡機用蒸氣蒸餾式經過過濾網/紙滴落杯，這樣才能過濾了咖啡粉，只是蒸取味道，沖出來的咖啡仍會有原咖啡的"香味"，至於味道的濃度則要考考你對咖啡粉的份量跟水量的掌握，你可參考一些咖啡師所用的規格，但是不同的種類的咖啡或BLEND可以不同的。假如是家用則自己多試幾次或用咖啡機的"份量"(例如機最多可沖6杯而你只是沖兩杯，那入咖啡粉便大約是那兜的1/3)測試沖出的濃度，調節至你自己合適的濃度，下次便記住份量，便不會太濃太苦(除非你想造出特濃)。

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亞楠

2015-10-01 4:52 am

現磨咖啡粉儲存方式錯誤的話容易導致味道變質哦
我是擔心會儲存不好所以一直買獨立包裝的咖啡粉
方便呵呵我是女生又不勤快所以選擇會謹慎小心
給你參考看看我是自己覺得還不錯喝http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAUA0-A9006H6PP?q=/S/DBAU96

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