（不定詞） need、want、plan ... + to V. enjoy、keep ...+ V.ing 像這樣的東西要如何去區別？ 要如何知道什麼時候V.ing，什麼時候to V.?

你需要查字典，看該動詞的搭配方式，因為有些「及物動詞」可以接「不定詞」及「動名詞」為受詞，語義相同，但有些則會形成不同的語意；有的及物動詞則只能接「不定詞」為受詞。

只接「不定詞」為受詞（不接動名詞為受詞）的常用動詞有：
agree, appear, orange, attempt, choose, consent, decide, fail, hesitate, hope, learn, plan, prepare, promise, refuse, care, expect, pretend, wish, demand, volunteer等。

可接「不定詞」或「動名詞」為受詞的常用動詞有：
hate, continue, begin, forget, intend, like, regret, prefer, remember, start, love, damage, happen, manage, need, offer, want, stop等。

意思不同：
I forgot posting the mail.（我忘了我曾做過這件事）
I forgot to post the mail.（我忘了做這件事）

意思相同：
She began to lear French. = She began learning French.