{急!!!} 想請問各位能不能提供我義式甜點的文化或是歷史起源? 西式的也可以!!!! 謝謝大家~~~~~~~~?

http://www.zhihu.com/question/27910085



1.蜜桃- Pesche


蜜桃不是真的桃子，而是一種義大利香甜可口的小甜點，它由兩片餅乾包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色。 最後在表面撒上一層糖。




2.巧克力腸- Salame di cioccolato


巧克力腸也叫土耳其香腸、英國香腸、維京香腸，是義大利西西里島的特色甜點，利用巧克力和碾碎的餅乾灌成香腸的形狀。 為了添加風味，有時還可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒。





3.外交官方糕- Diplomatico


外交官方糕的名字取自一位義大利帕爾瑪市的外交官，後流行於整個義大利，尤其以帕勒莫市烘制的最為景點。 長方形的兩層薄薄的千層酥皮中間抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了長方形糕點外還有圓形的蛋糕。





4.甜酥包- Fiadoni o Casciatelli


經典的義大利莫利塞大區和阿布魯佐大區甜點，主料包括軟乳酪和雞蛋，復活節時還會出一些以乳酪為主的鹹味糕點。





5.巧克力酥餅- Mustazzoli salentini


巧克力酥餅是耶誕節期間的傳統甜點，材料通常包括果脯、可哥、麵粉杏仁混合粉和香料。




6.杏仁面果- Frutta di Martorana


義大利西西里島大區巴勒莫市和特拉帕尼市心靈手巧的人民擅長把杏仁面加工、揉捏、雕刻成逼真的水果。 杏仁面果的外部色澤鮮豔內部香甜柔軟。





7.曼多瓦酥餅- Sbriciolata


曼多瓦酥餅是義大利北方的一種大眾甜點，尤其受到倫巴第大區人民的歡迎。 它的名字來自于曼多瓦方言 「brisa」，代表「屑」，它口感酥脆，稍不注意就會吃得一身餅乾屑。 曼多瓦酥餅的外皮用黃白麵粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃製成的香甜內餡，還有用軟乳酪混合巧克力、草莓的另一個版本。




8.松餅- Ferratelle


松餅通常用雙板鐵質模具烤熟，它的名字（Ferratelle）也正是來自于這種模具，松餅既可以是鬆軟的也可以是酥脆的，是一種在義大利阿布魯佐大區和莫利塞大區特別收到大眾歡迎的甜點。




9.蜂蜜卷- Cartellate


蜂蜜卷是義大利普利亞大區的特色甜點，在莫利塞大區也受到歡迎，它由卷好的橙色麵條製成，表面灑滿蜂蜜。



10.蜂蜜杏仁夾- Ostie


蜂蜜杏仁夾是原產于義大利莫利塞大區的聖誕特色甜點，現在在布裡亞大區也很流行，兩片薄餅中間加入烤過的杏仁、砂糖和蜂蜜。 通常還可以加肉桂。





11.蜂蜜糖球- Struffoli


炸過的小面球滾上蜂蜜，再灑滿彩色小糖粒。 是那不勒斯聖誕期間的特色甜點。





12.糖霜條- Chiacchiere


另一種義大利狂歡節期間的傳統甜點，半島上各個不同地區對它有不同的名字。 糖霜條或用油炸，或用爐子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的樣子通常是長條形，有時也會編成辮子。





13.炸糖球- Castagnole


炸糖球是義大利狂歡節期間的傳統甜點，它是一種由甜面製成的鬆軟的小球，用葵花籽油炸熟後再沾滿砂糖，也可以點綴上一些奶油。





14.西西里乳酪卷- Cannolo siciliano


西西里乳酪卷是義大利西西里島大區最經典的甜點代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不膩的義大利軟乳酪，再在兩側沾滿巧克力屑或者開心果屑，有時也會在表面上加一條柳丁果脯和一顆櫻桃。





15.杏仁糖- Torrone


義大利耶誕節期間的傳統甜食，主要材料包括雞蛋、杏仁、榛子和蜂蜜，也可以添加巧克力和開心果。





16.千層酥- Sfogliatella


義大利那不勒斯的傳統代表甜點，香脆的千層酥包裹軟乳酪，或者果脯內陷，表面上撒上一層糖粉，熱的時候尤為鬆脆可口。





17.卡普里蛋糕- Torta Caprese


義大利南部阿爾瑪菲海岸的經典甜點，最早發源于卡普里島，因此而得名，它最特別的地方在整個蛋糕不利用分毫麵粉，只用巧克力和松子，外層鬆脆，內餡柔軟綿密。





18.西西里冰沙和甜麵包- Granita con brioche


與其說它是一種甜點，不如說它是西西里人最愛的早餐：


熱乎乎的甜麵包加上當地手工打制的不同口味的冰沙，再來一朵奶油，感覺勝似天堂。 西西里人對涼與熱，對爽口與甜膩的掌握讓人驚歎。





19.糖漬栗子- Marron Glacé


義大利皮耶蒙特大區人民最愛的小甜食——糖漬栗子，選取特別的 「marrone」 栗子品種，製作時間漫長而又精准，因此糖漬栗子的價格也水漲船高。





20.朗姆酒糕- Babà


義大利那不勒斯的經典甜點，一部分人喜歡最原始的版本，朴質的蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜對比口感令人愛不釋口，另一些人喜歡填滿奶油或生奶油的版本，表面還可以加櫻桃或其他水果。





21.皮斯托奇蛋糕- Torta Pistocchi


這款義大利托斯卡納大區的甜點選取最優質的黑巧克力和天然的香草作為原料。 經典的版本是巧克力的，當然也有很多其他演變版本。





22.那不勒斯派- Pastiera napoletana


那不勒斯經典甜點，由大米和麵粉做派皮，把義大利軟乳酪做成香甜的內餡，有時也會在上面加果脯。 是義大利復活節期間的代表甜點。





23.西西里卡薩塔蛋糕- Cassata siciliana


西西里又一經典甜點代表，由義大利軟乳酪作為蛋糕基地，搭配果脯和巧克力碎。 此外還有迷你版。





24.聖誕水果麵包——潘妮托妮- Panettone


潘妮托妮最早發源于米蘭，現在已流行到整個義大利半島。 這是一種耶誕節特有的大水果麵包，製作材料通常包含葡萄乾和果脯碎，此外也有很多不同演化的版本。




25.提拉米蘇- Tiramisù


提拉米蘇最早的起源地並不明確，義大利的托斯卡納、皮耶蒙特和威尼托大區都聲稱是這道聞名世界的美食的發源地。 有一官方版本說提拉米蘇于17世紀誕生於托斯卡納大區的錫耶納市。 在羅馬有一家能做出世界上最好吃的提拉米蘇的甜點店——龐比（Pompi），除了最經典的咖啡可哥版本，你還可以在這裡找到各種美味的變種，比如巧克力屑、草莓、香蕉和人見人愛的開心果版本。

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2015.09.22




















































































































































































































































































































































































































































































































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