電鍋做饅頭的簡易方法?

提供網址參考>>>http://qw1993.pixnet.net/blog/post/293887600

提供網址參考>>http://qw1993.pixnet.net/blog/post/293887600

鮮奶葡萄乾饅頭


材料

中筋麵粉600公克
葡萄乾100公克
細砂糖50公克
酵母粉6公克
泡打粉5公克
鮮奶300cc


作法

1 將中筋麵粉、細砂糖、泡打粉放入盆中，加入酵母粉，再倒入鮮奶。

2 用手將作法1材料混合均勻。

3 取出作法2用雙手揉約2分鐘，至均勻成糰沒有硬塊。

4 加入葡萄乾揉至均勻散開，將麵糰放回盆中。

5 電鍋外鍋加1杯熱水，將作法4放入電鍋，蓋好鍋蓋。

6 靜置發酵約30分鐘至麵糰體積膨漲即可取出。

7 將發酵好的麵糰揉至表面光滑，桿開呈長方形。

8 接著捲成圓筒狀，再搓揉成直徑約2.5公分的長條。

9 用刀將麵糰每3公分切一段。

10 取一蒸盤抹上少許沙拉油（防沾黏）；將麵糰段間隔排入蒸盤。

11 外鍋放一適當蒸架，加入1/2杯水。

12 作法10的蒸盤放在蒸架上，蓋上蓋子靜置約5分鐘後，按下開關蒸至開關跳起即可。



黑糖饅頭


材料

黑糖80公克、中筋麵粉600公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、水280cc


作法

1 黑糖用100cc水煮融，再加入180cc冷水放涼。

2 將中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入，倒入作法1的黑糖水拌勻，用雙手揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

3 麵糰放入內鍋，電鍋外鍋加入1杯熱水，放入內鍋，蓋好鍋蓋，靜置發酵約30分鐘，再將發酵好的麵糰取出揉至表面光滑。

4 將麵糰桿開呈長方形後捲成圓筒狀，再搓揉成直徑約2.5公分的長條；用刀將麵糰每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盤，再置於鍋內蒸架上。

5 外鍋加1/2杯水，蓋上蓋子，靜置約5分鐘後按下開關，蒸至開關跳起即可。



抹茶桂圓饅頭


材料

中筋麵粉600公克、細砂糖80公克、泡打粉5公克、酵母粉6公克、抹茶粉20公克、桂圓肉120公克、水300cc


作法

1 將中筋麵粉、細砂糖、泡打粉及抹茶粉放入鋼盆中，再加入酵母粉，將水倒入拌勻，用雙手揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

2 麵糰放入內鍋，電鍋外鍋加入1杯熱水，放入內鍋，蓋好鍋蓋，靜置發酵約30分鐘，再將發酵好的麵糰取出，加入桂圓肉，揉至表面光滑。將麵糰

3 將麵糰桿開呈長方形後捲成圓筒狀，再搓揉成直徑約2.5公分的長條；用刀將麵團每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盤，再置於鍋內蒸架上。

4 外鍋加1/2杯水，蓋上蓋子，靜置約5分鐘後按下開關，蒸至開關跳起即可。



https://www.facebook.com/sanfang.life