如何烤出好的餅乾?

基本上照食譜上的溫度下去烤,如果是家裡的小烤箱,可能不要一個溫度烤到底,以免沒熟又焦掉,差不多六七分熟時就開始降溫,到九分熟時,可直接關火,用餘火下去烘烤,這樣餅乾才會成功,拿出來後需要涼,這樣餅乾才會脆喲

第一次烤餅乾真的會搞得手忙腳亂，不過總有第一次的經驗，以下提供簡易好學的巧克力餅乾作法
1. 將奶油+糖粉打至很淺的黃色(約3分鐘)
2. 加入蛋白，攪拌至蛋白完全被奶油湖吸收(約3分鐘)
3. 篩入低筋麵粉+可可粉
4. 拌勻至所有材料成糰
5. 塑形成自己喜歡的餅乾形狀(美樂蒂)，烤箱預熱160度C，約烤10分鐘
我是參考這邊的，裡面還有其他很多烤餅乾的方法你可以參考看看
http://www.dodocook.com/recipe/16898
#多多開伙
這裡有第二種方法喔
【食材】
無鹽奶油 150g
低筋麵粉 275g
可可粉 25g
蛋 1顆
細砂糖 100g
泡打粉 1/2小匙
【作法】
1. 將無鹽奶油打散，細砂糖加入1/3
2. 拌勻後再加入1/3細砂糖，均勻後再把剩下的糖都全部加入。
3. 糖拌勻後加入一顆全蛋。
4. 將可可粉、低筋麵粉和泡打粉混合均勻並篩入，用刮刀拌成糰即可。
5. 將麵糰整型成長方體，包上保鮮膜，冷凍25分鐘變硬定型。
6. 切約0.4cm厚，整齊排入小烤箱烤盤。(留一些間隔，因為餅乾會膨脹)
7. 放入小烤箱烤約8分鐘(約5分鐘表面有點上色後蓋鋁箔紙)
我是參考這邊的，提供給你喔
https://icook.tw/recipes/17797
#icook #阿不's廚房

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去練習到把你家的烤箱用壞差不多就好了

真的要多練習 才能熟能生巧

多練習阿 ~~~~~~~~~~~~~~