紅豆煮好耐都不起沙

紅豆未煮前要洗, 浸水, 換水, 浸水, 讓它索飽水.
大滾水落豆, 一冷一熱就會爆肚, 用隔紗撈起, 用湯壳壓出沙, 棄殼便成

現在可試撈起紅豆, 放涼至凍, 再放入大滾水

煮前的一日,浸水然後放入冰箱雪到結冰,
第二日攞出嚟煲就會起沙,同用少好多時間煲。

市面上的紅豆有兩種：
第一種是崇名紅豆，較大粒，略呈圓形，外皮較厚，久煮而不易起沙；多用於做糕點及紅豆冰。
第二種是天津紅豆，豆形較崇名紅豆略細，呈疍形，外皮較薄，煮約20分鐘便開始膨脹列開起沙，煮太久便全部散開不成豆形。
注意凡是豆類不適宜用冷水浸泡太久，否則便會發芽。
另外，無論煮紅豆或綠豆，煮開後要留意漲升滿溢。

我是用安卓燉盅整的, 將材料:紅豆, 蓮子, 百合, 陳皮洗淨後, 全放入盅內, 蓋好煲蓋, 調較手機app預浸一小時後, 煲便會自動運行, 連同浸與煲既時間都係4小時左右, 效果很好呀!

煮之前先泡半個鐘之後煮開，燜半鐘就起沙了。

我通常都是煮1小時就會起沙

請問為什麼煮紅豆很久還是不能變鬆軟呢?
答案是與紅豆的種類有 ,據了解,凡剛剛收獲或新鮮的紅豆;又或日本出產的品種比較容易鬆軟;同時可以採用其他豆類代替,例如外國的腎形豆或菜豆(Kidney bean),該豆除了似腎臟之外,其顏色呈褐紅色.

有幾耐﹖有冇七八個鐘，冇就唔算耐。