6吋蛋糕食譜

~你好~


6吋蛋糕食譜


6吋重乳酪蛋糕

材料：
消化餅乾90g
無鹽奶油50g
起司乳酪250g
酸奶140g
砂糖70g
全蛋1顆
蛋黃1個
鮮奶油40g

作法：
1.餅乾壓碎後加入奶油(小火煮融)，放置模具底部，送入烤箱150度C10-12分鐘取出
2.酸奶及砂糖混合均勻後，加入奶油起司打勻無塊狀
3.加入蛋後繼續攪拌，再加入鮮奶油輕輕打勻(避免過多氣泡)
4.倒入模具後敲出空氣
5.放入烤箱後，於烤盤注入1.5cm高的水，120度烤1小時後，將烤箱門微微打開讓水蒸汽散掉，再繼續悶著
6.悶大約40~50分鐘後取出，放涼後冰入冰箱



6吋香草戚風蛋糕

材料：
低筋麵粉50克
橄欖油20克
牛奶35克
蛋黃3顆
蛋白3顆量
白砂糖43克
香草精1/4小匙

裝飾
打發鮮奶油適量
莓果適量
楓糖漿適量

作法：
1.低筋麵粉過篩，依序加入橄欖油、牛奶、蛋黃和香草精拌勻
2.打開烤箱預熱至170度
3.用電動打蛋器低速檔將蛋白打出小泡，加入幾滴檸檬汁和1/3量細砂糖至蛋白中，電動打蛋器調至中速打至開始膨脹倒入最後的1/3量細砂糖，電動打蛋器調至高速將蛋白打發至中性偏乾，蛋白霜能拉出微彎鉤
4.取1/3量的打發蛋白到蛋黃糊中用刮刀切拌均勻，然後倒回原來的打發蛋白中拌至均勻後倒入蛋糕模中，用刮刀輕輕抹平，在桌上震幾下震破氣泡。蛋糕模放入預熱好的烤箱下層烘培40分鐘
5.蛋糕出爐後將蛋糕連烤模從桌上10公分處落下，震一下蛋糕，這樣可避免蛋糕回縮，然後倒扣蛋糕在架子上冷卻，放涼後脫模，蛋糕切塊，加點莓果，擠上打發鮮奶油，淋上楓糖漿享用


6吋巧克力蛋糕

材料：
波露巧克力2.5包(約120g)
無鹽奶油65g
糖粉45g
雞蛋2顆
低筋麵粉50g
無鋁泡打粉1/4茶匙
可可粉少許

作法：
1.巧克力隔水加熱至溶化(a) 無鹽奶油加熱至液態(b)
2.將麵粉過篩並加入泡打粉(c)
3.雞蛋打散與糖粉拌勻，依序加入(c)-->(a)-->(b) 溫柔攪拌
4.準備六吋烤模內部抹上奶油或灑上麵粉，避免烤後沾鍋也較易脫模
5.將麵糊倒入後輕敲穰空氣排出，放入已預熱烤箱(175度約10分鐘)
6.210度約烤20分鐘，可用竹籤輕搓測試，看看是不是有一個洞洞
7.脫模成功，靜置一下讓水氣排一下
8.切片加上奶油與果醬，撒上糖粉或用蛋白糖裝飾，就大功告成摟!


6吋原味戚風蛋糕

材料：
A料蛋黃3個
沙拉油25cc
牛奶30cc
低筋麵粉50g

B料蛋白3個
細白糖60g

作法：
1.蛋白、蛋黃分開，分蛋的時候要注意，蛋白裡不能有蛋黃殘留，鍋中不能有水、油否則蛋白不易打發
2.A料：蛋黃、沙拉油、牛奶放鍋中拌勻，在加入過篩的低筋麵粉拌勻備用
3.B料：蛋白+糖打到乾性發泡（糖分3次加）
4.A料+B料拌勻
5.將拌勻的蛋糊倒入6吋烤模中，拿起輕敲桌面（讓多餘的空氣排出，組織較細緻）送進烤箱，160度烤10分拿出劃十字，再以150度烤30分即可，出爐後敲一下立刻倒扣（每家的爐溫不一，要確實掌控自家的爐溫，溫度僅供參考）
6.待涼透即可脫模
7.冰過更好吃喔！




圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2//YXBwaWQ9c2hhcmVkO3E9ODU-/https://d2lmcf1aevw3pp.cloudfront.net/ugTUuF-O7hyqEZ55cZ0AYq0RSCQ=/200x150/uploads/recipe/cover/109068/6ba57459944ac2a5.jpg

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我個性內向,想透過未婚聯誼認識對象,我是朋友推薦,來到桃園紅娘李姐,
對女生頗為照顧的,很快就讓認識不錯異性.

食材：
低筋麵粉50克
橄欖油20克
牛奶35克
蛋黃3顆
蛋白3顆量
白砂糖43克
香草精1/4小匙
裝飾
打發鮮奶油適量
莓果適量
楓糖漿適量



1
低筋麵粉過篩，依序加入橄欖油、牛奶、蛋黃和香草精拌勻
2
打開烤箱預熱至170度
3
用電動打蛋器低速檔將蛋白打出小泡，加入幾滴檸檬汁和1/3量細砂糖至蛋白中，電動打蛋器調至中速打至開始膨脹倒入最後的1/3量細砂糖，電動打蛋器調至高速將蛋白打發至中性偏乾，蛋白霜能拉出微彎鉤
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取1/3量的打發蛋白到蛋黃糊中用刮刀切拌均勻，然後倒回原來的打發蛋白中拌至均勻後倒入蛋糕模中，用刮刀輕輕抹平，在桌上震幾下震破氣泡。蛋糕模放入預熱好的烤箱下層烘培40分鐘
蛋糕出爐後將蛋糕連烤模從桌上10公分處落下，震一下蛋糕，這樣可避免蛋糕回縮，然後倒扣蛋糕在架子上冷卻，放涼後脫模，蛋糕切塊，加點莓果，擠上打發鮮奶油，淋上楓糖漿享用。
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蛋糕出爐後將蛋糕連烤模從桌上10公分處落下，震一下蛋糕，這樣可避免蛋糕回縮，然後倒扣蛋糕在架子上冷卻，放涼後脫模，蛋糕切塊，加點莓果，擠上打發鮮奶油，淋上楓糖漿享用。