做涼粉簡易的方法?

材料

3.5 杯 水

1 兩 生粉

1 兩 涼粉草

0.5 茶匙 簡水

4 兩 片糖


烹調方法

1. 洗乾淨涼粉草, 與水3-1/2 杯及簡水1/2茶匙用瓦煲煮20分鐘, 待略凍取出涼粉草.

2. 再大力擦爛涼粉草, 然後倒回煲內煮片刻, 過濾, 造成草膠汁 2-1/2杯.

3. 用草膠汁開勻生粉, 煮至濃稠(邊煮邊攪), 即倒入潔淨的盆中.



4. 候凍即凝固成涼粉. 將涼粉放入雪櫃, 吃時切粒及淋上糖膠. ^



5. 糖膠做法: 切碎片糖, 加1/3杯水, 煮杯水, 煮溶成糖膠.

＊涼粉水要攤涼才可放入雪櫃。 *

街市豆腐檔就有涼粉賣，切小粒，加黃糖，花奶，芒果，砂冰就是上好芒果涼粉冰，砂冰可以用刨冰機自製，刨冰機百貨家品店有售。