冬菇肉碎蒸豆腐食譜

冬菇(7-8個)用熱水浸半小時以上，清洗後切片備用。
肉碎(十幾蚊左右)
軟豆腐(1個)蒸8-10分鐘後，倒掉多餘水份後備用。
倒少許油到鑊，油熱後下肉碎炒至半熟，然後放入冬菇一起炒至熟透，再下醬汁煮至變稠，最後倒在已蒸好的豆腐上即可。
醬汁: 老抽(2-3茶匙)、糖(3茶匙)、生粉(2-3茶匙)及清水(1-半杯)。


冬菇:系珍貴補品滋陰補腎，潤肺，強身活血，健腦補血等功能，歷來被人視為溢壽延年的珍品。花菇營養豐富，價值高，內含肉蛋白質，碳水化合物及多種維生素和8種人體必須的氨基酸，可預防肝硬化降血壓，對抗癌有一定的療效。

瘦豬肉:含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克

豆 腐 : 蛋 白 質 含 量 高 ， 熱 量 低 ( 6 盎 司 只 含 100 個 卡 洛 里 ) ， 且 不 含 膽 固 醇 。 由 石 膏 製 成 的 豆 腐 更 含 有 大 量 的 鈣 質 ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 1/3 左 右

材料
日本豆腐2 條，蔥2 條，蒜頭數10粒，豬肉5蚊，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油
做法
1、蒜頭剝皮洗淨切碎，再將肉塊切碎與蒜頭一齊撈均勻，放小小胡椒粉、少許鹽、生抽黎調味。
2、豆腐切塊，蔥切碎後備用。
3、鍋放油，預熱，將豆腐放入鍋裡煎至金黃色，推在一邊。
4、然後爆香蒜蓉，再加肉碎翻炒，然後加豆腐拌炒。
5、把蠔油倒進碗裡，加水將蠔油調均勻，然後倒進鍋子裡稍微翻一翻。
6、灑上蔥花，就可以了。

食譜一
早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升。
午餐：麵條1.5兩，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋蔥120克，草莓300克，豆油10克。
晚餐：米飯2兩，瘦豬肉30克，茭白250克，豆油10克。

食譜二
早餐：豆漿300毫升，煮雞蛋1個，小燒餅1兩，泡菜少許。
午餐：米飯1.5兩，蔥燒海參（蔥30克、水發海參300克、烹調油10克），小白萊湯（小白菜150克、烹調油2克、鹽＜2克）。
晚餐：饅頭1兩，玉米麵粥0．5兩，清蒸魚（魚肉80克、烹調油2克），素炒菠萊（菠菜250克、烹調油8克）。

南瓜富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，並能增加飽腹感。
苦瓜250克，洗淨切塊，燒、炒時加食油、醬油、食鹽適量，隨飯食用。苦瓜性味甘、苦，既能清熱解毒，除煩止渴，又能降低血糖。 活鯽魚500克，去腸雜洗淨；再將綠茶10克塞魚腹內，置盤中上鍋蒸熟。不加鹽食用，每日1次。治糖尿病煩渴、多飲。
大蘿蔔5個，煮熟搗取汁，用粳米150克，同水共煮粥食用。