今早去拉亞漢堡吃早餐
聽到老闆詢問
要湯種還是全麥
想請問
1何謂湯種
2何謂全麥
謝謝
今早去拉亞漢堡吃早餐
2015-04-12 5:11 pm
回答 (1)
2015-04-12 9:32 pm
✔ 最佳答案
「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。全麥就是全麥麵包
收錄日期: 2021-04-11 21:00:18
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20150412000010KK01839