✔ 最佳答案
偏食會令身體吸收不到足夠的營養,令身體機能變差,容易生病。
偏食 + 現代加工食物,加上多肉少菜、多鹽多油,很容易導致:
膽固醇、三酸甘油酯、血糖過高,
引發我們常見的疾病如肥胖症、高血壓、中風、心血管疾病、糖尿病、腎病、某類癌症等。
另一方面,有些人因為偏食或減肥,容易導致營養不足,衍生各種疾病。因此,飲食習慣與我們的健康有莫大關係,最重要的是均衡飲食,吸收足夠的營養素,以增強身體的免疫能力
擁有健康並不難,毋須藉著昂貴補品或大量健康食品才能吃出健康,一般食物中自有不可或缺的養分,只要攝食均衡、不偏食,天然食物即能提供六大營養要素:
醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水分;
再配合運動、多喝水,保持愉快、平和的心情,身心靈必能得到助益。
均衡飲食建議
成人每天食譜應包括:
澱粉質 --- 平均每餐吃1-2碗穀米類
蛋白質 --- 每日4-6兩肉
維他命、礦物質、纖維素 --- 每日2-3個生果、6-8兩菜
鈣質、蛋白質 ---- 每日1-2杯奶、豆品類
油、脂肪及糖類,因已包含於許多食品及菜內,故不需特別攝取。
均衡飲食的餐單建議:
早餐
1. 烚蛋蕃茄青瓜麥包三文治、鮮榨橙汁
2. 生菜雞絲湯通粉、低脂鮮奶
3. 皮蛋瘦肉粥、蒸腸粉 (醬油或醬料另上)
4. 蒸饅頭、淡豆漿
5. 烘多士 (少牛油)、烚雞蛋、鮮榨茄汁
午餐
1. 鮮牛肉湯麵、灼菜 (走油、走蠔油)、清茶/水
2. 西芹雞柳飯、凍檸檬茶 (少甜)
3. 雞蛋壽司、青瓜壽司、蟹柳壽司、吞拿魚粟米壽司、綠茶
4. 白切雞飯 (去雞皮、走薑蔥油)、健怡汽水
5. 焗薯配茄汁焗豆、鮮榨甘筍汁、鮮雜果盒
晚餐
1. 白飯/ 白粥、清蒸魚、金銀蛋莧菜、蒸釀豆腐、白灼蝦
2. 中華冷麵、照燒雞湯烏冬、三文魚生、綠茶
3. 雜菜沙律 (走醬)、乾燒牛扒配烚意粉 (少汁)、鮮榨果汁
4. 上湯餃子、蒸銀絲卷、淡豆漿
5. 扎肉雞絲湯檬粉、蒸粉皮、凍檸檬茶 (少甜)
吃飯配菜還是吃菜配飯?
現代媒體經常灌輸不正常的膳食觀念給年輕人及孩子們,以致過去「吃飯配菜」的習慣轉變為「吃菜配飯」,這是一個非常嚴重的錯誤。因為年輕人及孩子們活動的能量最主要來源應該是醣類,所以「吃飯配菜」才是正確的飲食習慣。
均衡營養,維持免疫能力
常感冒的孩子,父母除應注意衣著是否保暖、衛生習慣是否良好外,更應注意孩子是否蔬菜水果吃得太少,零食、炸雞、可樂等西式速食吃得太多。
巧手做蔬菜佳餚
專家說一天應吃五碟蔬菜才夠均衡,可惜,大部分的人受限於時間,多半是匆匆忙忙買個便當果腹,連小朋友也不例外。有些小朋友不喜歡蔬菜的味道,就更容易缺乏維生素、礦物質和纖維的攝取。爸媽除了好說歹說、「威脅利誘」之外,有沒有更好的辦法呢?
許多孩子都有偏食的問題,每回餐桌上出現了孩子不愛吃的食物,爸媽不是好言相勸,到最後筋疲力竭不得不屈服,就是拿出父母權威厲聲命令,逼得孩子和著眼淚勉強下嚥;這樣一來,原本美好的用餐氣氛都被弄僵了 -- 如果孩子能自己願意好好吃飯,而且吃得津津有味,不知該有多好!?