滾湯與煲湯有什麼分別?
回答 (1)
2015-04-01 7:32 am
✔ 最佳答案
煲湯與滾湯有什麼分別??滾湯：把菜蔬、蛋類、肉類或海鮮，下入滾水，調味， 食材熟透後迅速起鍋。如西紅柿蛋花湯，製作一個湯僅需幾分鐘。
煲湯：將所有湯料放入沙煲，加水，大火燒開轉文火煲2至3小時左右，製作方法簡單。原則是中途不要加水，否則會破壞整個湯的口感，濃湯和清湯可以根據個人喜好來製作。
參考: yahoo
2015-03-26 4:00 am
時間有分別，滾湯十五分鐘至半個鐘，煲湯可以兩三個鐘。
收錄日期: 2021-04-15 18:51:25
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20150325000051KK00082