滾湯與煲湯有什麼分別?

煲湯與滾湯有什麼分別??

滾湯：把菜蔬、蛋類、肉類或海鮮，下入滾水，調味， 食材熟透後迅速起鍋。如西紅柿蛋花湯，製作一個湯僅需幾分鐘。

煲湯：將所有湯料放入沙煲，加水，大火燒開轉文火煲2至3小時左右，製作方法簡單。原則是中途不要加水，否則會破壞整個湯的口感，濃湯和清湯可以根據個人喜好來製作。

時間有分別，滾湯十五分鐘至半個鐘，煲湯可以兩三個鐘。